La yuca debe ser suave y cremosa, que casi se deshaga en el caldo. A veces, la yuca que se encuentra en supermercados internacionales puede ser fibrosa o dura. Una yuca de calidad, como la que seleccionamos en nuestra tienda, garantiza la textura ideal que complementa el pescado.¿Quieres que tu viche, salprieta o guatita sepan como los de Manabí? El secreto está en el maní. Pero no cualquiera. La pasta de maní ecuatoriana tiene una consistencia y un tostado únicos que le dan esa cremosidad y profundidad de sabor inigualables. Es el toque mágico que transforma un plato bueno en uno espectacular.